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草こと

柿酢

昨年、いただいた渋柿で柿酢をつくりました。
口にいれると一瞬、渋みを感じますが、
すぐに消えて、柿の甘い香りと爽やかな酸味が
とても美味しく、いろいろな料理に合いそうです。

今はマヨネーズやポン酢をつくるのに重宝しています。

こす

柿酢


そして、後に残った柿。
これを布でギュッと絞ってちょっと濁った柿酢。
これで媒染液をつくる材料にしようと思います。

2番絞り

媒染液に


今までは
鉄釘+水+穀物酢
でつくっていました。この穀物酢を→柿酢にしようと思います。

うまくいくか、いかないか・・・
ちょっと、わくわくしています。

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